SOPA CHINA CON ALBONDIGAS

By RAFA

Las albóndigas las puede hacer de carne molida de cerdo o de res y de carne molida de pavo o pollo.

Ingredients

• Para las albóndigas
• 1 libra de carne molida o mas si tiene una familia grande
• 1 1/2 cda cebollines cortados en pedacitos
• 1 cda ajo en polvo
• 1 cda cebolla en polvo
• 1 cdta de chinese five spice
• 1 cdta gengibrée en polvo
• 1 cdta polvo de chili (chili powder)
• 1 huevo batido
• 1 cdta de aceite de ajonjolí (sesame seed oil)
• 1 sobrecito de sazón sin color
• sal y pimienta a su gusto
• aceite vegetal para freír
• Para la sopa
• hongos partidos por la mitad(opcional)
• 1 lata de 48 onzas de caldo de pollo
• 5 tazas de agua
• 1 pedazo de gengibre fresco como de 2 pulgadas de largo cortado a lo largo en 3 pedazos
• 1 cda de salsa soya
• 1 cdta de vinagre de arroz(rice vinegar)
• 1 1/2 cda de jerez (sherry)
• 1 cdta de aceite de ajonjolí
• 1 cebolla pequeña picada o 1 cda de cebolla en polvo
• 2 dientes de ajo bien machacado
• cebollines picaditos
• 1 zanahoria cortada en trozos
• un manojo de berro(watercress)
• 1-2 repollo chino( baby bok choy) bien lavado y cortado a lo largo por la mitad
• un manojito de cilantro (no tan picado)
• 1/2 cdta de sazón con color
• sal y pimienta (a su gusto)
• fideos chinos o los de su preferencia

Preparation

Step 1

Ponga carne en un envase grande bata el huevo junto con el aceite de ajonjolí y eche a la carne junto con el resto de los ingredientes. mezcle bien por un rato luego forme las albóndigas y cuando ya termine deformarlas las echa en aceite vegetal caliente y las fríe hasta que adquieran una consistencia manejable.

En una olla eche caldo de pollo,agua y resto de los ingredientes, menos los fideos, berro, hongos y repollo cocine 30 a 40 min a fuego medio alto y faltando de 5 a 8 min para terminar eche los fideos y vegetales restantes