SOPA DE NUEZ Y CHAMPIÑONES

By RAFA

Ingredients

• 1/2 • 1/2 kg de champiñones
• 150 • 150 grs de nueces
• 1 • 1 taza de crema
• 2 • 2 cucharadas de mantequilla
• 5 • 5 tazas de caldo de pollo
• • Sal
• 1 • 1 copa de Oporto
• 1 • 1 copa de brandy o coñac

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

1. Limpiar bien los champiñones y cortarlos en rebanadas.
2. En una olla calentar la manteca hasta que se derrita, agregar los champiñones y dejar freír 5 minutos o hasta que estén suaves, agregar el caldo de pollo y dejar que hierva
3. Licuar los champiñones con algo de caldo, la crema y las nueces. Regresar a la olla y sazonar con sal.
4. Dejar que todo hierva, añadir el oporto y el brandy y servir caliente acompañado de pan tostado y adornado con nuez.