CAMARONES EN SALSA CATSUP AMERICANA

By RAFA

Ingredients

• • Limón amarillo: 1 ½
• • Salsa cátsup: 2/3 de taza
• • Rábano picante ( wasabe ) : 1 a 2 cucharaditas
• • Salsa de soya : 1 cucharadita
• • Vinagre balsámico: ½ cucharadita
• • Salsa inglesa: ½ cucharadita
• • Mostaza en polvo: ¼ de cucharadita
• • Salsa roja picante: tabasco al gusto
• • Granos de pimienta: ½ cucharadita
• • Camarones grandes con cáscara: de 16 a 20

Preparation

Step 1

PARA LA SALSA:

Exprima una cucharadita de jugo de la mitad de un limón. En un tazón pequeño mezcle el jugo de limón con la cátsup, rábano picante, salsa de soya, vinagre balsámico, salsa inglesa, mostaza y salsa picante al gusto, hasta integrar por completo. Tape y refrigere por lo menos 30 minutos o durante toda la noche para integrar los sabores.

PARA LOS CAMARONES:

Corte el limón restante en cuartos. Llene hasta la mitad una olla grande con agua y añada los cuartos de limón y los granos de pimienta. Lleve a ebullición sobre fuego alto, agregue los camarones, tape y vuelva a llevar a ebullición. Cuando suelte el hervor, reduzca el fuego a medio y deje hervir lentamente durante un minuto; los camarones deberán quedar opacos. Escurra en un colador y enjuague bajo el chorro de agua fría hasta enfriar.
Para pelar los camarones, con cuidado jale y retire las cabezas, si aún están pegadas. Retire las patas y la cáscara suavemente, dejando los segmentos de la cola intactos. Usando un pequeño cuchillo filoso corte un canal poco profundo en el dorso del camarón y retire la tripa o parte oscura con la punta del cuchillo.
Coloque los camarones en un tazón, tape y refrigere por lo menos 10 minutos o hasta 6 horas.
Para servir, acomode los camarones fríos sobre un platón y en medio un recipiente con la salsa.