PATO SALSA BLUEBERRY

By RAFA

Ingredients

• 1 taza de arándanos congelados ( blueberry )
• 1 / 3 taza de jalea de manzana
• 1/3 taza de mermelada de blueberry
• 1/4 ¼ vino de Oporto. El requerido para dar cuerpo a la salsa.
• 3 cdas vinagre balsamico
• 2 pechugas de pato grande (aproximadamente 550 g
• Sal y pimienta al gusto

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

1.Cocine los arándanos, jalea, la mermelada, el oporto y el vinagre balsámico en una olla pequeña a fuego medio-alto de 13 a 15 min. hasta que se espese y se haga almíbar, revolviendo con frecuencia.

2. Mientras tanto, con un cuchillo muy afilado, hacer cortes en ángulo en la piel del pato, aproximadamente ¾ "de separación, asegurándose de que el cuchillo entre casi a la carne.
.
3. Hacer más ranuras en ángulo diagonal en sentido contrario a los cortes anteriores del pato. Salpimiente al gusto.

4. Caliente una sartén grande a fuego medio. Añadir las pechugas de pato, piel lados abajo. Cocine durante 9 min. o hasta que la piel esté dorada y crujiente

5. Para un término de 3/4, Voltee el pato y cocine otros 5 minutos. o hasta el punto de cocción media o ligeramente rosado en los centros (158 ° F )


6.Sacar el pato del sartén y pasar a la tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos. Cortar en rebanadas y servir con la salsa de arándanos caliente
.
Rinde 4 porciones de un ¼ de la receta (150 g) cada uno.


VARIACIÓN: Para una salsa de naranja, calentar a fuego medio, 3 / 4 de taza de jugo de naranja, 1 / 2 taza de mermelada de naranja, 2 cucharadas de licor de naranja y 1 / 2 cucharadita de jengibre rallado en una cacerola pequeña. Revuelva con frecuencia hasta que la mezcla espese. Servir con el pato en lugar de salsa de arándanos