CHIPOTLES RELLENOS DE PLATANO MACHO

By RAFA

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Ingredients

30 PIEZAS CHILE CHIPOTLE SECO
1/2 CONO PILONCILLO
2 TAZAS PLATANO MACHO CORTADO EN CUBITOS
125 GRAMOS QUESO DE CABRA O MANCHEGO

Details

Preparation

Step 1

1. PON A HERVIR EL AGUA CON EL PILONCILLO HASTA QUE SE HAYA DISUELTO. APAGA EL FUEGO Y REMOJA LOS CHILES DURANTE 20 MINUTOS PARA QUE SE SUAVICEN.
2. RETIRA CON CUIDADO LAS SEMILLAS Y LAS VENAS, ESCURRE MUY BIEN.
3. TRITURAR EL PLATANO HASTA OBTENER UNA PASTA SUAVE. MEZCLA CON EL QUESO Y RELLENA LOS CHILES.
4. REVUELCA LOS CHILES EN LA HARINA, RETIRANDO EL EXCESO.
5. BATE LAS CLARAS HASTA QUE FORMEN PICOS SUAVES, AÑADE LAS YEMAS, Y SAL, BATE 30 SEGUNDOS.
6. PASA LOS CHILES POR EL HUEVO BATIDO Y POSTERIORMENTE POR EL PAN MOLIDO, NUEVAMENTE PASA POR EL HUEVO Y EL PAN MOLIDO,CONSERVA EN EL REFIGERADOR UNAS HORAS Y FRIELOS EN EL ACEITE, ESCURRELOS ANTES DE SERVIR.