TACOS DE PESCADO ESTILO ENSENADA

By RAFA

Ingredients

• 500 gr. de filete de pescado blanco sin espinas
• 200 gr. de harina de trigo
• 250 ml. de cerveza clara
• 5 gr. de polvo para hornear
• 2 gr. de orégano en polvo
• 2 gr. de polvo de ajo
• 300 ml. de aceite de oliva
• 8 piezas de tortillas de harina
• 150 gr. de tomate verde
• 100 gr. de cebolla blanca
• 20 gr. de ajo entero
• 30 gr. de chile serrano
• 150 gr. de aguacate
• 100 gr. de col blanca
• 50 ml. de vinagre blanco
• 150 ml. de crema
• 100 gr. de mayonesa
• 2 cdas. de mostaza
• 120 gr. de frijoles negros
• Sal / Pimienta

Preparation

Step 1

1. Se mezclan: Harina, cerveza, royal, orégano, sal , mostaza y ajo en polvo. Para hacer un tipo de atole ligero.

2. La col se corta finamente y se deja marinando en refrigeración con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Cortar el pescado en fajitas de 1.5 cms de grosor.

4. Bañar las fajitas de pescado en la mezcla y freír en aceite caliente.

5. Se sirven sobre una tortilla de harina, acompañados de salsa verde con aguacate y un poco de col rallada cruda en vinagreta. Mayonesa o crema. A un lado, frijoles negros enteros