EMPANADA DE CHOCLO-MAIZ DULCE

By RAFA

Ingredients

• Para la maza:
• Esta masa es imperdible!!!!! Para la masa mezclo
• 1/2 kg de harina,
• 3 cdas de maízena,
• 2 yemas,
• 200 gr de grasa de cerdo o manteca de cerdo, y
• 50 cc de agua , mas o menos,( yo tambien utilizo a veces la salmuera que viene en los paquetes de aceitunas verdes), y
• 2 cditas de sal ( si le pongo la salmuera de aceitunas agrego 1 cdita de sal) Formamos una masa muy suave que no se pega a las manos
• Para el relleno:
• Pongo 2 cdas de mantequilla a derretir, le agrego
• 1/2 cebolla picada y rehogo luego
• 2 cdas de harina y revuelvo hasta que se me convierte en un pegote, lo cocino 1mínuto,le agrego 1 lata de maíz dulce desgranado con su jugo, siempre sobre fuego y revolviendo.
• Si veo que me queda demasiado espeso, le voy agregando de a poco leche
• hasta conseguir la consistencia justa y en caliente, le agrego queso rallado o muzzarella, pimienta y sal. Dejo enfriar muy bien.

Preparation

Step 1

Para armar las empanaditas, utilice este moldecito de aluminio descartable.
tomo una bolita de masa, como del tamaño de una nuez, y la estiro de forma circularla dentro del moldecito, coloco dentro el relleno frio y después estiro una bolita pequeñita de masa de forma redonda y la uso como tapa. Presiono muy bien para que se me junte la masa de arriba con la de abajo, desmoldo y le hago un repulgue y cerramos
Las pincelamos con huevo batido y la llevamos a horno 180º hasta que estén doradas.