TEMPURA DE PESCADOS Y MARISCOS AL VODKA

By RAFA

Ingredients

• Mero o robalo
• Langostinos
• Gambas
• Salmón
• Calamares
• Casi cualquier pescado…, o marisco de fácil peladura
• Harina
• Agua mineral
• Sal
• Vodka
• Aceite de Oliva

Preparation

Step 1

Poner el agua mineral en un bol, añadir sal y una buena dosis de Vodka, e ir ligándolo con la harina hasta conseguir una masa cremosa tipo natilla. Reservar.
Cortar el pescado en trozos no muy grandes ni gruesos para que su fritura sea rápida y homogénea. Pasarlos muy levemente por harina y sumergir en la masa anterior.
Freír en abundante aceite bien caliente y pasar a papel secante.

Maridaje:
Un vino blanco, con aguja natural mejor, contrastará con el preparado frito (no tener miedo al alcohol del vodka, pues al freírlo evaporará gran parte de su alcohol). El rol de la fritura con toques frescos y ácidos y el vino con su punta amable, dejará excelentes sensaciones en la boca.