CARNE LO MEIN

By RAFA

Si te gusta salir a disfrutar de agradables cenas en los restaurantes chinos, no te puedes perder esta genial y sencilla receta de carne Lo Main, que de seguro encontrarás en el menú de tu restaurante chino preferido. Así que veamos esta nueva receta de comida china y aprovechemos para comer una deliciosa pasta con carne y vegetales.

Ingredients

• 200 gramos de arrachera
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1 cucharadita de salsa de soja, más 1 cucharada (dividido)
• 1 cucharadita de aceite, y más para la cocción
• 250 gramos de fideos de huevo blancos regulares
• 2 tazas de repollo ( col )
• 2 tazas de brotes de soja
• 1/2 zanahoria mediana en juliana
• 1/2 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
• 1 cucharadita de jengibre picado
• Media taza de champiñones frescos
• 1/2 taza de guisantes
• 1 cebolla de verdeo en juliana
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de pasta de chile
• 1 cucharada de vino de Shaoxing
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar

Details

Servings 4
Adapted from theworksoflife.com

Preparation

Step 1

Cortar la carne en finas tiras de 2-3 pulgadas y mezclar bien en un bol con el almidón de maíz, 1 cucharadita de salsa de soya, y el aceite. Dejar marinar un rato. Reservar.

Si utiliza fideos blancos, hervirlas en unos 2 litros de agua, enjuague en agua fría y escurrir. Si se utiliza fideos de huevo lo mein, puede saltarse este paso. Si usted no puede conseguir fideos lo mein frescos en su tienda de comestibles asiáticos, frescas o secas se puede sustituir con pasta linguinni.

Cortar las verduras y tenerlos listos para cocinar. Calentar el wok hasta que humee un poco y añadir un par de cucharadas de aceite para cubrir el wok y dorar la carne. Saque la carne de la sartén y reservar.

Agregue el ajo , el jengibre y todas las verduras a la sartén, excepto las piezas de color verde oscuro de la cebolleta y los guisantes. Sofreír a fuego alto durante un minuto y añadir el vino en un círculo alrededor del perímetro del wok.

Añadir los fideos y la carne de vaca de nuevo a la sartén y mezclar bien de abajo hacia arriba durante unos 30 segundos. Luego, cubra la sartén durante un minuto. Retire la tapa y agregar la cucharada restante de salsa regular de soja, la salsa de soja oscura, aceite de sésamo, la salsa de ostión, la pasta de chile, sal, azúcar, brotes de soja y los guisantes. Mezclar bien y saltear por un minuto, o hasta que el líquido se evapore . Emplatar y Servir