FIDEOS AL ESTILO SINGAPUR

By RAFA

Ingredients

• 1 taza de pimiento verde, cortado en juliana
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en juliana
• 1/4 taza de zanahorias, cortadas bien finas
• 1/4 taza de cebolla, cortada finamente
• 1/4 taza de hongos shiitake, cortados en rodajas finas
• 1 taza de repollo, cortado en tiras
• 2 paquetes de fideos finos de arroz
• 50 gramos de aceite vegetal
• 25 gramos de aceite de sésamo
• 4 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 2 cucharadita de curry caliente en polvo
• 450 gramos de camarones, pelados
• 450 gramos de cerdo asado, cortado en rodajas finas
• 2 huevos

Preparation

Step 1

Mientras que preparas los vegetales deja en romojo los fideos de arroz en agua tibia (al menos durante 15 minutos). Cuando los fideos estén listos cuela y reserva.
Vierte 50 gramos de aceite vegetal en un wok caliente (o en una sartén grande) . Revuelve dos huevos en el aceite hasta que estén completamente cocidos y en pequeños trozos. Agrega el ajo y el jengibre y remueve durante 10 segundos (o hasta que se doren). Agrega los camarones y mezcla hasta que los camarones estén de color rosa. Luego agrega lo vegetales y continua fríendo hasta que el repolloe comience a marchitarse.
Agrega los fideos y mezcla constantemente. Al mismo tiempo ve agregando salsa de soja. Cuando los fideos hayan alcanzado un color uniforme espolvorea con curry en polvo y continua revolviendo con cuidado para que los fideos no se quiebren.
Una vez que los fideos tengan un color amarillo claro rocía con el aceite de sésamo por encima. Transfiere a un plato y sirve