GORDITAS OTOMIES

By RAFA

Ingredients

• 200 gr de papas
• 200 gr de masa de tortillas
• 50 gr de harina
• 50 gr de queso manchego rallado
• 1 huevo
• 200 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de lomo de puerco cocido y deshebrado
• 100 gr de queso fresco

Preparation

Step 1

Cueza las papas al vapor. Pélelas y prénselas aún calientes. Mézclelas con la masa para tortillas, la harina, el queso, el huevo y una cucharadita de manteca. Agregue un poco de sal.
Forme una bolita de masa y aplane en forma de sope, con un hueco en el centro. Fríalas en manteca de puerco bien caliente.
Para servir, en el hueco ponga el guacamole, la carne y queso fresco expolvoreado.