CHILPACHOLE DE JAIBA CON CAMARONES

By RAFA

Ingredients

• 1 chile guajillo
• 4 chiles anchos
• 1/2 taza de aceite
• 1 Cebolla picada
• 1/2 kilo de carne da jaiba limpia sin hueso y sin cascara
• 2 dientes de Ajo
• sal al gusto
• 1 rama de epazote
• 500 gramos de tomates asados
• 1 tortilla tostada
• 1/4 de kilo de camarón cocido para coctel

Preparation

Step 1

Se tuestan los chiles sobre el comal ,se desvenan y se ponen a hervir en poca Agua durante 2 minutos, se dejan en remojo ,se sofríe la cebolla con la carne de jaiba en el aceite, y se muelen los chiles en la licuadora con el agua en que hirvieron junto con el ajo, cebolla, los tomates, la tortilla y la sal, se cuela la salsa y se vierte sobre la jaiba dejándola hervir durante 5 minutos luego se agregan 8 tazas de agua y el epazote y se deja hervir otros 7 minutos mas ,por ultimo se añade trozos pequeños de camarón. Se sirve caliente.