CARPACCIO DE PULPO Y ALMEJA EN JUGO DE CLAMATO

By RAFA

Ingredients

• Pulpo:
• Pulpo limpio 1
• Hojas de olor c/n
• Ajo 1 diente
• Cebolla 1/2
• Almejas:
• Almejas vivas 1/2 k
• Clamato:
• Jugo de almejas y tomate 1 l
• Jugo de limón 10 cc
• Salsa inglesa 1 cdita
• Salsa tabasco 1 cdita
• Sal y pimienta 1 cdita
• Cerveza oscura 500 cc
• Apio 1 rama
• Pepinos 1
• Cebolla blanca 1
• Galletas de soda c/n

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Pulpo
1- En una cacerola con agua hirviendo colocar hojas de olor, ajo y cebolla. Para que el pulpo quede más tierno, puede colocarse un tubo de cobre dentro del agua de cocción. Quitar la cabeza y pico al pulpo y colocar en la olla. Cocinar durante 30 minutos

2- Una vez que el pulpo esté cocido, cortar los tentáculos en trozos pequeños

Almejas

3- Abrir las almejas y retirar de la concha

4- Colocar en un plato las almejas y los trozos de pulpo. Salpimentar y reservar.

5-Bañar las almejas y el pulpo con el clamato

6-Decorar con finas tiras de pepino, apio y cebolla picada. Acompañar con galletas de soda.