EMPANADAS DE CAJETA Y NUEZ

By RAFA

Ingredients

• 4 cdas de leche condensada
• 4 cdas de nueces picadas
• 2 cdas de cajeta de leche
• 1 huevo

Preparation

Step 1

Pongo a cocinar unos 3 minutos, revolviendo continuamente:

4 cdas de leche condensada ( sino 4 de leche común y 2 de azúcar)
2 cdas de nueces picadas

asi de esta forma la leche toma el gusto de la nuez.


Por otro lado mezclar 2 cdas de cajeta con 1 yema, le agrego lo de la leche condensada caliente, revolviendo rápidamente, incorporo 2 cdas más de nueces picadas y mezclo


Llevo al fuego otra vez, revolviendo siempre, hasta que cuando revuelva se vea el fondo de la cacerola . Se deja enfriar bien, y vemos como se espeso el dulce

Con la maza preparar los discos para las empanadas y con la clara que nos sobro, pincelar las tapas de empanadas.


Colocar 1/2 cda de relleno frio en cada disco y armarlas teniendo en cuenta de presionar bien los bordes, pueden utilizar un tenedor para hacerlo.

Podemos pincelar con el resto de clara que nos queda y espolvorearlas con azúcar mezclada con un poco de canela. Esto yo no lo hice, pero quedan muy bien con el azúcar y canela

Hornearlas a 200ºC por 10 minutos

Estas son las 6 que salen con estas cantidades