Pollo al limon y chile ancho con camotes

By lily_bones

Datos nutricionales por porción:

Calorías 510 Grasa total 25 g Grasa saturada 7 g Colesterol 120 mg Sodio 340 mg Carbohidrato 39 g Fibra dietética 6 g Azúcares 18 g Proteína 33 g Vitamina A 310 %VD Vitamina C 10 %VD Calcio 8 %VD Hierro 20 %VD

Ingredients

• Ingredientes:
• 1-1/2 cucharadita de cáscara rallada y 1/4 taza de jugo de 2 limones amarillos (lemons)
• 3 cucharadas de miel, cantidad dividida
• 4 chiles anchos, sin cabitos ni semillas, remojados
• 1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
• 6 cuartos traseros de pollo (pierna con muslo) (3 lb), separados
• 1-1/2 libra de camotes (batatas) (unas 3), peladas y cada una cortada en 12 cuñas
• 1 cebolla dulce grande, cortada en cuñas
• 1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
• 1/4 taza de cilantro picado

Details

Servings 6
Preparation time 15mins
Cooking time 85mins

Preparation

Step 1

Instrucciones:

LICÚA el jugo de limón, 2 cdas. de miel y los chiles hasta formar una pasta suave.

VIERTE el aderezo sobre el pollo en un tazón grande; revuelve para cubrir bien el pollo. Pon la mitad del pollo en una olla tipo Dutch oven o en una sartén grande y profunda; cocínalo a fuego alto durante 2 min. Saca el pollo de la sartén y repite lo mismo con el pollo restante. Pon la cebolla en la sartén; cocínala durante 5 min., revolviéndola de vez en cuando. Vuelve a poner el pollo en la sartén. Agrega los camotes y la pasta de chiles; mezcla todo bien. Tapa la sartén.

COCINALO a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, durante 45 min. o hasta que el pollo esté cocido (165ºF) y los camotes estén blandos. Mezcla la crema agria, la ralladura de limón y la miel restante. Sirve esta salsa con el pollo.

consejos de las cocinas kraftALTERNATIVAPara obtener una salsa más oscura, sustituye los chiles anchos por chiles pasilla.ALTERNATIVASustituye los cuartos traseros de pollo por 1 pollo entero para freír o rostizar (3 lb), cortado en piezas.