COOKIES - Peanut Cookies

By Aemelia

Ingredients

• 烤香花生 300克 （去皮磨碎）
• 面粉 300克 （筛过）
• 糖粉 200克
• 盐 1/4小匙
• 花生油 150毫升
• 装饰：
• 鸡蛋 1粒 （打散）
• 烤香花生 适量 （去皮，分一半）

Details

Servings 130
Adapted from ahmok33.blogspot.com

Preparation

Step 1

1. 把所有材料放入大碗中混合均匀揉成团。

2. 接着把面团秤每份7克搓圆(我是大概搓圆，没有去秤），排在铺了烘培纸的烤盘上后，用小型圆形模子在上方轻轻印出一个圆形，用手将半粒烤香花生放上去压紧，再刷上蛋汁。

3. 最后放入预热烤箱，以170度,上下火烘15-20分钟或至金黄色，取出待凉，收入罐子。

贴心提醒：
* 花生饼在烤的后半部会慢慢地出现裂痕，这是正常的，千万不要因为要美美的花生饼而提早从烤箱取出，这样会造成花生饼不够香。其实有裂痕的花生饼才是最香最好吃的。
* 千万不要用幼糖取代糖粉，因为幼糖在这个食谱中不容易溶化，烤出来的花生饼口感会不好。