Pain de campagne

By Kvincent2010

Ingredients

• 300 300 300 g d'eau
• 1 1 1 sachet de levure boulangère (ou un cube de levure fraîche)
• 100 100 100 g de farine de campagne
• 400 400 400 g de farine pain blanc
• 10 10 10 g de sel

Details

Preparation time 180mins
Cooking time 210mins

Preparation

Step 1

Mettre l’eau tiède (environ 37°C) et la levure dans le bol d’un malaxeur et mélanger 1 min à faible vitesse.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 5 min.
Sortir la pâte du bol, former une boule et laisser reposer dans un saladier recouvert de film alimentaire. Le volume doit doubler.
Retravailler la pâte et former une boule ou baguette et laisser à nouveau lever (1 à 2h).
Cuire à four chaud 220°C environ 30min.