corn fritters w/ mayonnaise & garlic sauce

By foodiva

Ingredients

• 6-7 cucharadas de maíz enlatado
• 1 3/4 tazas de harina de trigo (all purpose flour)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)
• 1/2 sobre de sazón
• 2 tazas de caldo o consomé de pollo, preferible bajo en sodio (low sodium)
• 3 ajís dulces picaditos
• 1/2 cucharada de perejil italiano picadito
• 2 cucharadas de azúcar
• suficiente aceite vegetal o canola para freir
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1-2 dientes de ajo fresco molido
• jugo de 1/2 limón amarillo
• 2 pizcas de sal kosher
• un poco de pimienta fresca molida

Details

Adapted from ensalpicadas.com

Preparation

Step 1

Mezcla todos los ingredientes de las frituritas en un bol grande.
Calienta el aceite en un sartén grande. Debes tener alrededor de una pulgada de aceite.
En lo que calienta el aceite mezcla los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y guarda hasta el momento de servir.
Cuando el aceite esté caliente, reduce el fuego a fuego medio.
Con una cuchara de sopa, echa la mezcla de las frituritas en el aceite caliente, por ambos lados, hasta que ambos lados estén dorados.
Inmediatamente al freír, pon las frituritas sobre un plato cubierto con papel para absorber el aceite y luego pasa a un plato limpio y sirve con la salsa de mayonesa y ajo.