Trauben Ricotta Pfannkuchen

Trauben Ricotta Pfannkuchen

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  • Prep Time

    minutes

  • Total Time

    minutes

  • Servings

    servings


Ingredients

  • 400g kernlose Trauben

  • 4 eier

  • 1 El zucker

  • 3 Paecken Vanillezucker

  • Salz

  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale

  • 75 ml Milch

  • 100 g Mehl

  • 2 EL gehackte Walnuesse

  • 250g eicher Ricotta oder Quark

  • 4 TL Butter/Margarine

  • 3 EL Johannisbeergelee

  • Puderzucker

Directions

Trauben halbieren Eier trennen, Eigelbe mit 2 Eiern, Zucker, vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. Milch, Mehl Nuesse und Ricotta nach und nach unterruehren. Eiweisse steif schlagen, mit den Trauben unterziehen. In einer grossen Pfanne jeweils 2 TL Fet erhitzen und aus dem Teig nacheinander bei schwacher Hitze 2 Pfannkuchen goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden. Auf dem Teller mit Gelee bestriechen und Puderzucker drauf.


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