TATSUTA AGE-POLLO FRITO JAPONES

By RAFA

Ingredients

• 4 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de Sake (licor de arroz japonés)
• 1 cucharada de Mirín (vino dulce japonés)
• 2 cucharaditas de zumo de jengibre
• 1/3 la taza de katakuriko (almidón de arroz) o maizena
• aceite para freír
• 2 claras de huevo
• ¼ taza de harina
• 2 ramas de cebolla de verdeos, solo la parte verde

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

1. Mezcla la salsa de soja, el sake, el mirín, y el zumo de jengibre.
2. Macera el pollo en la salsa durante 30 - 60 minutos.
3. Saca el pollo de la salsa y escúrrelo ligeramente con papel.
4. Precalienta el aceite a 180º en una cazuela profunda.
5. Bata las claras y cuando espume agregue la harina y la cebolla cortada en finas rodajas
5. Reboza el pollo en el almidón y paselo por la mezcla de huevo y fríelos en abundante aceite muy caliente hasta que estén dorados.
6. Saca el pollo y escúrrelo sobre papel absorvente.