CHICKEN - Steamed Chicken with Herbal & Chicken Essence

By Aemelia

Ingredients

• 鸡腿一整只（切块）
• 药材（山药、玉竹、当归、淮山、党参、西洋参、制何首乌）各少许
• 枸杞子一把（泡软）
• 鸡精一罐

Details

Adapted from angelcookbakelove.blogspot.com

Preparation

Step 1

1）鸡用热水川烫一下，沥干，用一汤匙花雕酒和一汤匙酱青腌半小时以上。蒸前加入少许栗粉搅拌。
2）药材蒸几分钟至闻到香味（Angel待饭要煮熟时放入饭锅里蒸）。
3）水煮滚，蒸盘加入所有材料、一小撮糖和半茶匙盐，大火蒸约15-20分钟至熟。

小小心得/建议：
1）如果不会买药材，只要到药材店叫老板配煮鸡汤的药材就行了。
2）调味料自己斟酌，煮好后试一试味道，如果觉得不够咸，可以加入少许酱青。太咸的话就加一点点糖。