ARROZ EN CERVEZA CON MENUDOS DE POLLO

By tuqui13

Ingredients

• 1 Onza de fideo en forma de grano de trigo,
• 1/4 de taza de aceite,
• 1 cucharada de mantequilla o margarina,
• 3 onzas de cebolla perla picada en cuadritos pequeños
• 2 onzas de tallo de apio picado muy fino,
• 2 dientes de ajo molidos,
• 1 taza de cerveza,
• 1 taza de caldo en que se cocinó el pollo,
• 8 onzas de arroz,
• 1 pimiento rojo picado en cuadros,
• 1 taza de menudos de pollo, cocinados y picados,
• 25 gramos de hongos secos, = 1 onza
• 1/2 taza de arvejas tiernas cocidas,
• 1 cucharada de perejil picado,
• sal al gusto,
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado.

Details

Servings 8

Preparation

Step 1

En una sarten tostar el fideo hasta que esté dorado.

En la olla que se va a preparar el arroz, calentar el aceite y la mantequilla, poner la cebolla, el apio y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la cerveza y el caldo de pollo. Cuando hierva poner el arroz lavado, el fideo tostado, el pimiento, los menudos de pollo y los hongos secos previamente lavados en abundante agua y picados. A continuación poner las arvejas cocidas y el perejil. Revolver suavemente, y cuando, y cuando se haya reducido el liquido, bajar el fuego y dejar hasta que el arroz esté cocido y seco. Antes de que se termine la cocción corregir la sal.

Poner el arroz en una fuente que pueda ir al horno y a la mesa, espolvorear el queso parmesano y llevar por seis minutos al horno muy caliente. 380°.