GYOSA

By RAFA

Ingredients

• - 24 láminas de masa para wonton gyoza
• - Aceite vegetal, para freír
• Para el relleno
• - 100 g de col blanca en tiras finas
• - 2 cebolletas picadas
• - 175 g de carne de cerdo picada
• - 1 trozo de jengibre fresco de 1 cm, en tiras finas
• - 2 dientes de ajo majados
• - 1 cucharada de salsa de soja japonesa
• - 2 cucharaditas de mirin
• - 1 pizca de pimienta blanca
• - Sal
• Para la salsa de soja
• - 2 cucharadas de vinagre de arroz
• - 2 cucharadas de salsa de soja japonesa
• - 1 chorrito de agua

Preparation

Step 1

Para hacer el relleno, mezcle en un cuenco todos los ingredientes y sálelo al gusto. Coloque 1 lámina de wonton plana sobre la palma de la relleno en el centro.
Pinte los bordes con un poco de agua, dóblelos para juntarlos en el medio y presiónelos para sellarlos. Pinte los extremos curvados con un poco más de agua y haga unos pequeños pliegues en la juntura. Repita el proceso con el resto de las láminas de masa y de relleno, hasta obtener 24 gyozas. Caliente un poco de aceite en una sartén con tapa y ponga las empanadillas que quepan, dejando un poco de espacio entre ellas. Fríalas 2 minutos o hasta que estén doradas por la parte inferior. Añada 3 mm agua, tape la sartén y deje cocer las empanadillas a fuego suave unos 6 minutos o hasta que estén cocidas y transparentes. Destape la sartén y suba el fuego para que se consuma el agua. Retire las gyozas de la sartén y resérvelas calientes mientras prepara las demás. Mezcle en un bol los ingredientes de la salsa y sírvala con las gyoza.