POLLO ROSTIZADO EN SALSA DE TRES CHILES

By RAFA

Ingredients

• 8 chiles anchos desvenados
• 8 chiles guajillo desvenados
• 8 chiles pasilla desvenados
• 8 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de orégano
• 1/3 taza de miel de abeja
• 2 dientes de ajo
• ½ tza de hojas de cilantro
• 2 tazas de puré de tomate
• 1 taza de vinagre de manzana
• Sal, al gusto
• 3 tallos de apio en trozos
• 1 cebolla troceada
• 4 zanahorias en trozos
• 3 dientes de ajo cortados por mitad
• 3 cucharadas de aceite
• 1 pollo entero limpio

Preparation

Step 1

Para la salsa, hidrata los chiles en agua caliente hasta que se suavicen, escurre y licua con la miel, orégano, miel de abeja, ajo entero, cilantro, puré de tomate vinagre y sal hasta obtener una pasta homogénea. Para el pollo, en una charola para horno coloca el apio, la cebolla, zanahorias los 3 ajos y vierte el aceite. Reserva. Toma el pollo y úntalo con la salsa de chiles, masajéalo para que se impregne bien del sabor y colócalo encima de las verduras. En horno precalentado, rostiza el pollo a 200°C por 30 minutos o hasta que dore según el peso del pollo.