Kartoffel Kuerbis Tortilla

By Dunjab

Ingredients

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 400 g Kartoffeln, gekocht
• 1 Stk. Zwiebel
• 3 Zweig(e) Thymian
• 8 Stk. Eier
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Prise(n) Pfeffer
• 1 Prise(n) Muskatnuss
• 3 EL Olivenöl
• 10 g Butter, flüssig
• 8 Scheibe(n) Frühstücksspeck

Details

Servings 8
Preparation time 30mins
Cooking time 50mins

Preparation

Step 1

Kürbis waschen und entkernen, Kartoffeln schälen, beides würfeln. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden..

Thymianblättchen abzupfen, mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen..

Ofen auf 200 °C vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis darin unter Rühren ca. 5 min. anbraten. Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Alles in einer gebutterten Gratinform verteilen, die Eimischung darübergießen, mit den Speckscheiben belegen und ca. 15 min. im Ofen backen..