SOMBREROS O COQUILLAS RELLENAS DE PASTA Y CAMARON

By RAFA

Ingredients

• 500 gr. de pasta , para rellenar conchas o sombreros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 gr. de langostinos ya cocidos
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina
• 500 ml. de caldo de marisco
• 4 cucharadas de queso rallado
• 1 dl. de nata líquida
• 1 cucharada de perejil picado
• sal y pimienta.

Preparation

Step 1

Cocina la pasta para rellenar en abundante agua con sal los minutos que indique el fabricante, escurre y riega con el aceite de oliva, mezcla bien y reserva.
Pela y trocea los langostinos. Derrite la mantequilla en un cazo amplio, incorpora la harina, sofríe y añade el caldo sin dejar de remover. Deja cocer hasta que se forme una crema ligeramente densa. Pela y trocea los langostinos, incorpora a la salsa anterior, salpimienta, mezcla bien y reserva.
Precalienta el horno a 180º. Rellena la pasta con esta mezcla, dispon en una bandeja de horno, espolvorea con queso rallado, las hierbas aromáticas y la nata. Gratina unos minutos en el horno y sirve caliente