SOLOMILLO AL COCO DE INDONESIA

By RAFA

Esta receta de Indonesia realmente te va a sorprender, pues su sabor picante y especiado sirve de unión entre el exótico coco y el delicioso sabor de la carne vacuna.

Ingredients

• 500 gramos de solomillo
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de coriandro molido
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 3 cucharadas de aceite
• ½ taza de coco rallado
• 3 cebollas cortadas en juliana
• ½ taza de leche de coco

Details

Servings 3

Preparation

Step 1

Corta el solomillo en tiras finas. Aparte mezcla juntos en un bol el ajo, la ralladura de limón, el jengibre, el coriandro, la cúrcuma, el azúcar morena y 2 cucharadas de aceite.

Agrega las tiras de solomillo y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertos y embadurnados con la mezcla. Tapa el recipiente y llévalo a la heladera durante una hora.

Calienta la cucharada de aceite restante en un wok o en una sartén profunda. Fríe las tiras de carne especiadas por tandas, hasta que estén bien doradas.

Cuando termines de freír la carne, retírala del wok y fríe el coco y la cebolla, y cocina removiendo durante un minuto. Incorpora el solomillo, agrega la leche de coco y revuelve hasta que esté caliente. Sirve con arroz.

Nota

Si no puedes conseguir leche de coco, prueba remojar ¼ taza de coco rallado en ½ taza de leche tibia. Déjalo reposar una hora y luego cuélalo