FIDEOS CON LANGOSTINOS

By RAFA

Ingredients

• 300 gr de fideos chinos de cocción rápida
• 2 piezas de anís estrellado
• 60 ml de salsa Hoisin
• 60 ml de salsa de ostras
• 30 ml de salsa de soja coreana
• 2 guindillas o salsa de guindilla
• 2 ajo
• 25 langostinos o camarones
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Anís al gusto
• 8 cebollas de cambray cortadas en trozos de 5 cm. agua

Preparation

Step 1

-Cocer los fideos por 4 o 5 minutos en agua con sal.
- Escurrir y pasar en un contenedor con agua fría durante 30 segundos. Reservar
-Pelar los langostinos.
-Pelar el ajo y picarlo. Reservarlo.

-Limpiar el pimiento verde y rojo, eliminar las semillas de los pimientos y partirlos en juliana. Reservarlos.

-Poner a calentar un wok. Pintarlo con aceite y añadir el ajo picado y el anís. Saltear por unos 30 segundos

-Antes que se dore, añadir los pimientos y las cebollas. Saltear de 2 a 3 minutos.

-Añadir los langostinos y dorarlos a fuego vivo.
-Agregar el jengibre y la salsa de soya.

-Añadir los fideos, añadir la salsa de ostras y la salsa Hoisin.

Dejar cocer los fideos unos 2 minutos. Si vemos que quedan muy secos, se le puede añadir un poco más de agua (fumet).
Condimentar con la salsa de soja, y la guindilla . Si no se disponen de fideos de cocción rápida, se puede usar otro tipo de pasta como los fideos de arroz o soja.