ESPAGUETI BOLOGÑESA

By RAFA

Ingredients

• 1 paquete de Spaguetti
*
• 350 grs. de carne picada mezcla ternera/cerdo
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• 1 cebolla grande
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• 1 zanahoria
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• 3/4 Kgrs. de tomate triturado
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• Aceite de oliva
* Sal, Pimienta.
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• 2 granos de cayena
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• un vaso pequeño de vino blanco.
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• Queso Parmesano rallado.
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• Orégano.

Preparation

Step 1

En una sartén con aceite de oliva, poner dos dientes de ajo y 2 granos de cayena hasta que se doren. se ponen a pochar la zanahoria y la cebolla cortados muy finos, poniéndoles un poco de sal.
Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada con un poco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiado grandes.
Luego se le añaden el tomate triturado y se deja pochar todo junto 15 min.
Se retoca la sal si fuera necesario, se le añade el orégano y el vaso de vino.
Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza a oscurecer y está bien ligada.
En el momento de servir se pone en una salsera.
Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo con sal.
Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno,se escurre, se coloca en una fuente y se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto.
Se espolvorea con queso Parmesano