TALLARINES CON NUEZ , TOCINO Y ALBAHACA

By RAFA

Ingredients

• Para la salsa de nueces y beicon:
• 400 gr. De tallarines de pasta.
• 8 nueces,
• 150 gr. de beicon,
• 1 diente de ajo,
• unas hojas de perejil,
• 1 dl de aceite de oliva virgen,
• un poco de agua templada y sal.
• Para la salsa de perejil y albahaca fresca:
• 1 dl de aceite de oliva virgen,
• perejil, sal y

Preparation

Step 1

Salsa de nueces: Cortamos el beicon en tiras, lo doramos en una sartén (sin aceite, porque el beicon ya tiene grasa) y lo reservamos.

Por otra parte, introducimos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y los trituramos hasta obtener una pasta. Si observamos que la pasta nos ha quedado demasiado espesa, añadiremos un poco de agua templada hasta obtener la textura deseada.
Vertemos esta salsa en una sartén, añadimos el beicon reservado y le damos un hervor.
Salsa de albahaca y perejil: Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos y, al igual que hicimos en la salsa anterior, agregamos un poco de agua templada si nos ha quedado demasiado espesa.
Introducimos la pasta en una olla con abundante agua salada. Dejaremos cocer por unos 8 minutos.
Escurrimos la pasta y la colocamos sobre el plato donde vayamos a servir. Vertemos sobre la pasta dos cucharadas de aceite templado y mezclamos.
Presentamos la pasta con la salsa en salseras individuales.
A este plato de pasta le va estupendamente un poco de parmesano rallado por encima