HUEVOS ASADOS A LA FORESTIERE

By RAFA

Una suculenta opción, directamente de la tradición de los villorrios franceses a tu mesa. Los fuertes estímulos del tocino, los champiñones y los huevos harán un festival en tu boca. Una recomendación: Haz doble receta!

Ingredients

• 4 cdas de mantequilla
• 4 rebanadas de tocino cortadas en tiras
• 1/2 taza de cebolla picadita
• 1/2 Kg (1 lb) de champiñones pequeños
• 1 cdta de harina
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema de pollo
• 1/4 cdta de sal
• 1/4 cdta de pimienta
• 6 huevos
• Perejil fresco picadito

Preparation

Step 1

Calentamos el horno a 190ºC (375ºF).

En una sartén antiadherente, derretimos la mantequilla. Agregamos el tocino y la cebolla y las cocinamos por dos minutos. Sin dejar de revolver, añadimos la harina y revolvemos por un minuto hasta que se disuelva. A continuación agregamos el caldo y la crema, bajando el fuego. Seguimos revolviendo hasta que espese. Seguidamente, echamos los champiñones, la sal y la pimienta, y cocinamos otro minuto.

En un molde de cerámica de 23 cm para horno, colocamos los huevos crudos, cuidando que no se rompan las yemas. Les echamos la salsa por encima y horneamos por 8 minutos. Servimos adornando con el perejil y pan croissant.