TORTAS AHOGADAS

By RAFA

Ingredients

• Salsa de chile:
• 300 grs. de jitomate bola, asados
• ½ taza de agua
• Sal al gusto
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 12 chiles de árbol secos, previamente hidratados
• ½ taza de agua
• ½ taza de vinagre blanco
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Torta:
• 2 baguettes gruesas o birotes
• 2 kg. de carnitas de cerdo
• Aros de cebolla morada al gusto
• Orégano al gusto para la cebolla
• Vinagre al gusto para la cebolla

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Coloca en la licuadora los jitomates previamente cocidos en agua con sal y sin piel, agrega agua, sal, cebolla y ajo. Licua y separa.
Licua por separado los chiles de árbol secos previamente hidratados, el agua, el vinagre blanco, la cebolla, el ajo y la sal. Cuela la mezcla.
Parte los birotes o baguettes por la mitad y rellénalos con las carnitas picadas. Ahora agrega la salsa de jitomate, la salsa de chiles y adorna con cebolla morada mezclada con vinagre y un poco de orégano. Te recomiendo que lo sirvas en frío.