Salade de quinoa sucrée salée - Recette de cuisine Marmiton : une recette

By davidgoodman

Ingredients

• 400 - 400 g de mélange Quinoa-Boulgour (ou quinoa seul ou Boulgour seul)
• 40 - 40 g (plus ou moins si vous aimez plus ou moins sucré) de cranberries (canneberges) séchées
• 40 - 40 g d'abricots secs moelleux (plus ou moins suivant que vous aimez plus ou moins sucré)
• 2 - 2 poignées de noisettes
• 1/2 - 1/2 citron
• 2 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• - ail déshydraté
• - sel
• - poivre

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 30mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Faire cuire le mélange quinoa-boulgour dans un grand volume d'eau salé (respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet, environ 10 minutes)
Pendant ce temps, couper en petits morceaux les cranberries, les abricots ; dans un mortier, écraser les noisettes entières pour en faire des éclats (taille inférieure à 1/4 de noisette, sinon, pas agréable en bouche).
Une fois le mélange de céréales cuit, mettre dans un saladier.
Ajouter les fruits secs et assaisonner avec l'huile, le jus de citron (ou vinaigre de vin si vous n'avez pas de citron), le sel, le poivre, et 3 tours de moulin à ail déshydraté.

Bien mélanger pour éviter les amalgames de fruits secs qui ont tendance à se rassembler par petits paquets, et mettre au frais.

Servir bien frais, en entrée ou en plat principal.