ROLLITOS DE PRIMAVERA CORDOBESA

By RAFA

Ingredients

• 1 fco. Espárragos blancos
• 250 grs de salmón ahumado
• 1 pimiento morrón rojo asado y en cuadros pequeños
• pepinillos chicos c/n
• zanahoria chica c/n
• tallos de hojas de cilantro c/n
• 4 cucharadas de mayonesa
• ½ yogurt cremoso griego
• hiervas de Provenza c/n
• 1 cebolla de cambray finamente picada
• sal al gusto

Preparation

Step 1

Los espárragos blancos, los he envuelto en laminas de salmón ahumado. He decorado el plato, con pimientos asados, pepinillos, aceitunas negras, tallos de hojas de cilantro, zanahorias...

Para la salsa: 
He utilizado una mayonesa, más bien que esté poco espesa, una cebolleta muy picadita, lo he mezclado todo en un bol y le he añadido medio yogur cremoso griego, sin azúcar, lo he sazonado con una poquita de sal y lo he espolvoreado con unas Hierbas Provenzales(albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea, y mejorana) dándole un sabor sencillamente delicioso a esta salsa.