ROLLOS DE RES RELLENOS CON SALSA DE CHICHARRON

By RAFA

Ingredients

• 100 grs. de chicharrón en trozos
• 4 filetes de res aplanados
• Sal
• Pimienta
• 6 tazas de frijoles refritos
• Aceite para freír
• 1 taza de arroz blanco para acompañar
• Crema al gusto
• Hierbas aromáticas
• Salsa
• 600 grs. de tomate verde en cuartos
• 2 chiles verdes
• 1/3 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/3 de taza de cilantro
• Pimienta negra al gusto
• Caldo de pollo
• Sal al gusto

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Para la salsa saltea cebolla, ajo, tomates, chiles, agrega pimienta y el cilantro. Licua y regresa a la cacerola. Agrega el chicharrón en trozos y calienta hasta que el chicharrón se suavice. Posteriormente enfría.
Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los filetes, unta frijoles sobre éste, agrega el chicharrón en salsa verde, enrolla y fija con palillos. Fríe los rollos con un poco de aceite, retira los palillos y sirve acompañado de arroz blanco, crema y hierbas aromáticas