Mousse au chocolat blanc

By Vickster

Ingredients

• 250 250 250 g de chocolat blanc
• 4 4 4 oeufs
• 15 15 15 cl de crème fraîche liquide
• 15 15 15 g de sucre glace
• 1 1 1 feuille de gélatine
• 1 1 1 pincée de sel

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 35mins

Preparation

Step 1

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (ou aux micro-ondes). Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
Hors du feu, mélangez le chocolat avec les jaunes d’oeufs puis incorporez les blancs en neige.
Dans un saladier, fouettez la crème en chantilly en incorporant progressivement le sucre glace.
Faire dissoudre la gélatine dans de l’eau (ou du kirsch selon le goût). Incorporez délicatement dans la crème chantilly.
Dans des coupes, versez la mousse au chocolat blanc et terminez par une couche de chantilly.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.