SALSA DE PIMIENTO DE PIQUILLO Y TOMATE

By RAFA

Ingredients

• 1 lata de pimientos de piquillo,
• 2 tomates,
• 2 dientes de ajo,
• 200 ml. de nata líquida,
• aceite de oliva,
• sal y pimienta negra recién molida.

Preparation

Step 1

Lamina los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando éstos comiencen a dorar, añade los pimientos de piquillo escurridos y rehoga el conjunto durante 5 minutos. Ahora incorpora los tomates, los cuales habremos rallado previamente, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Sigue cocinando a fuego suave hasta que el tomate esté bien cocinado. Agrega entonces la nata y sigue cocinando durante otros 5 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y trituramos con la batidora.
Si quieres que la salsa te quede más fina aún, pásala por un colador chino para eliminar los posibles restos de fibra.
Puedes añadirle una pizca de azúcar para rebajar la acidez de los pimientos y el tomate