RAVIOLIS RELLENOS DE QUESO Y SALSA AL PESTO

By RAFA

Ingredients

• 300 gr. de raviolis rellenos de queso,
• un manojo de albahaca,
• piñones,
• aceite de oliva virgen,
• parmesano y
• un diente de ajo.

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Vamos a comenzar cociendo nuestros raviolis en una olla con abundante agua hirviendo con sal.
Mientras, iremos preparando el pesto: Lavamos las hojas de albahaca, las secamos bien y las introducimos en un vaso mezclador. Ahora incorporamos el diente de ajo, un buen puñado de queso parmesano rallado, una pizca de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen. Batimos con la batidora y vamos añadiendo más aceite de oliva (en forma de hilo) a medida que lo vaya pidiendo la salsa.
Una vez tengamos los raviolis cocidos “al dente” los escurriremos y los dispondremos sobre el plato en el cual vayamos a servir. Salseamos éstos con el pesto y decoramos con unos cuantos piñones que habremos dorado en una sartén (sin aceite).