SALSA DE ATUN- ITALIA

By RAFA

Ingredients

• 100 gr. de atún,
• 50 gr. de alcaparras en vinagre,
• 2 anchoas,
• 1 yema huevo cocido,
• 1/2 limón,
• 1 vaso de aceite, sal y pimienta.

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Es una salsa que se usa para condimentar carnes y pescados hervidos (el roast beef o un filete de merluza por ejemplo).
Poner el huevo en agua a hervir. Cuando llega a ebullición, dejar 7 u 8 minutos más.
Picar el atún, alcaparras y las anchoas, poner en una batidora, incorporar la yema del huevo duro, aceite y sal.

Batir unos segundos, si sale muy densa, añadir más aceite. Volcar en un bol, añadir el zumo de medio limón filtrado, remover y dejar reposar unos 10 minutos.

Se puede añadir perejil picado.