PAN DE HUEVO

By RAFA

Ingredients

• Huevos: 12 unidades
• Claras de huevo: 8 unidades
• Azúcar: 250 gramos
• Levadura: 1 cucharadita
• Harina
• Sal: una pizca
• Margarina caliente: 220 gramos

Preparation

Step 1

En primer lugar, se separan las claras de las yemas de los huevos

Las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten bien hasta que queden espumosas

En otro recipiente a parte, se baten todas las claras juntas (tanto las de los huevos enteros como las demás claras) hasta que estén a punto de nieve

Cuando las claras ya están bien compactas se incorporan a las yemas anteriormente batidas

Poco a poco, se va añadiendo la harina, previamente tamizada, con un poquito de sal. La cantidad de harina va en función del pan y del tipo de harina, por esto hay que ir incorporándola poco a poco para no pasarse ni quedarse corto

Se añade también poquito a poquito, la margarina tibia y se va trabajando la mezcla hasta formar una masa.

Con las manos bien limpias, se trabaja bien la masa añadiendo, si es necesario, un poquito más de harina. Y se amasa a consciencia

Cuando la masa ya está bien trabajada, se divide y se les da forma de panes a las diferentes porciones de masa que hemos hecho

Se ponen los panes en una bandeja para el horno, previamente enharinada

Cuando ya están bien dispuestos en la bandeja, se les da unos pequeños cortes, con un cuchillo, en forma de cruz en la superficie

Se introducen en el horno previamente calentado a 200 grados y se dejan cocer hasta que los panes estén doraditos y cocidos. El tiempo de cocción es aproximado y puede variar en función del tamaño y el grosor de los panes, se aconseja controlarlos para que no se quemen.