Pudding au potiron et aux raisins secs

By Vickster

Ingredients

• 600 600 600 g de chair de potiron
• 160 160 160 g de sucre
• 10 10 2 cl + 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 1 1 gousse de vanille
• une poignée de raisins secs
• 2 2 2 cuillères à soupe de farine
• 2 2 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 2 2 cuillères à soupe de rhum
• 4 4 4 œufs

Details

Preparation time 40mins
Cooking time 110mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

1. Détailler la chair de la citrouille en cubes et les mettre à cuire dans une casserole avec 10 cl d’eau et la vanille fendue en deux. Couvrir et faire cuire 5-6 min à feu vif.
2. Réduire en purée, assaisonner et incorporer la farine, la crème, 80 g de sucre, les œufs battus en omelette, le rhum et les raisins.
3. Dans une casserole, faire un caramel avec l’eau et le sucre restants. Verser dans un moule à charlotte et recouvrir de la pâte. Enfourner au bain-marie pendant 1 h à 180°C (thermostat 6).
4. Démouler quand le pudding est froid et servir.