Gratin d'oranges sanguines à  la crème et à  la fleur d'oranger

By dp_12

Ingredients

• 4 4 4 belles oranges sanguines
• 30 30 30 cl de crème liquide entière
• 4 4 4 jaunes d'œufs
• 40 40 40 g de sucre semoule
• 1 1 1 c. à soupe de cassonade
• 1 1 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Details

Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 30mins
Adapted from cuisineaz.com

Preparation

Step 1

1Pelez les agrumes à vif et séparez-en les quartiers en passant un couteau entre les lamelles blanches. Egouttez les quartiers d’orange sur un papier absorbant.

Faites chauffer la crème et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre semoule dans un bol (ou au batteur) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus la crème parfumée bouillante en mince filet sans cesser de fouetter. Remettez dans la casserole et faites cuire cette crème sur feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement. Attention, la crème ne doit pas bouillir!

Allumez le grill du four th.7 (210°C). Répartissez les quartiers d’oranges dans quatre petits plats à gratin. Versez la crème sur le dessus. Parsemez de cassonade.

Glissez les plats au four, le plus haut possible et faites gratiner 2 à 3 minutes. Servez chaud ou tiède.