BARBACOA EN OLLA CROCKPOT

By RAFA

Ingredients

• 1 1/2 kilo de carne para barbacoa o pescuezo de res
• 2-3 cucharadas de ajo picado
• 3 chipotles en salsa de adobe, picados
• 1 cucharadita de chiles verdes picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de caldo de carne o agua

Details

Adapted from crumblycookie.net

Preparation

Step 1

Corte la grasa sobrante de la carne y corte en grandes trozos.

Colocar en la olla de cocción de lento cocimiento la carne en pedazos medianos, la cebolla, el ajo, hojas de laurel, los chiles, el comino, el vinagre, sal, pimienta y el caldo o el agua.

Mueva los ingredientes y tratar de que los pedazos de carne queden en contacto con el agua ya que esto va a hacer que quede suavecita.

Dejar cocinar 8 horas a temperatura baja o 4 horas a temperatura alta. Una vez pasado el tiempo retiran de la olla y con 2 tenedores deshebrar la carne.

Si quieren que quede con caldito entonces agregar juguito del que quedo en la olla y servir con tortillas calientitas, limón, sal, salsa verde hervida o guacamole, cilantro y cebolla blanca picada, acompañados con rodajas de limón.