CAZUELA DE CREPA CON HUEVOS Y SALSA POBLANA

By RAFA

Ingredients

• Para la salsa:
• 1 taza de Crema Natural Santa Clara®
• 2 pieza de chile poblano
• 1/2 barra de queso crema
• 1/2 manojo de cilantro lavado y desinfectado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 de taza de grano de elote amarillo
• Para las crepas:
• 1 taza de harina para la masa de crepas
• 2 tazas de Leche Entera Santa Clara® para la masa de crepas
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal para la masa de crepas
• 1/4 de taza de azúcar para la masa de crepas
• 4 piezas de huevo para la masa de crepas
• Otros:
• 1 taza de queso manchego
• 4 piezas de huevo

Details

Servings 2
Adapted from kiwilimon.com

Preparation

Step 1

Para la masa de crepas:
Coloca los huevos la harina, la Leche Entera Santa Clara® y el azúcar en un vaso de licuadora. Mezcla y pasa a un bol.Derrite la mantequilla y agrégala poco a poco a la mezcla,batiendo continuamente.

Calienta un sartén y engrásalo con mantequilla. Vierte un poco de la mezcla y cubre todo el sartén para que la masa quede pareja. Voltea la crepa y cocina del otro lado. Repite este proceso con el resto de la mezcla.

Retira las semillas del chile poblano y córtalo en tiras. Coloca el chile poblano, el queso crema, el caldo de pollo y el cilantro en la licuadora. Muele bien.

Pasa la salsa a un tazón y agrega los elotes amarillos.

Para el montaje para hornear, coloca una crepa en una cazuelita o refractario para horno,dale forma de acuerdo a la cazuela, rompe un par de huevos encima , agrega la salsa dejando ver solo las yemas y espolvorea el queso manchego rallado encima.

Hornea a 180°C por 6-8 minutos. Retira del horno y sirve.

Nota: se puede adornar con rajas de poblano y granos de elote.