PIONONO

By maritza1211

Es una masa básica de reposteria (hecha con harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales), que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, enrollándola hasta formar un cilindro.

Ingredients

• 06 huevos
• 140 gr. de azúcar
• 84 gr.de harina
• 84 gr. de chuno
• 1/2 cdta. de polvo de hornear
• 2 cdtas, de nuestro pisco

Details

Adapted from perudelights.com

Preparation

Step 1

- Bata las claras a punto de nieve, agregar las yemas batiendo bien después de cada adición, luego el azúcar.

- Cernir la harina, chuño y polvo de hornear y agregar sobre los huevos batidos, mezclando suavemente.

- Forrar una lata de hornear con papel grasa y enmantequillarla.

- Vierta la preparación y empareje con la ayuda de una espátula.

- Lleve al horno 350 grados F - 175 grados C) por 12 minutos o hasta que esté cocido.

- Desmolde inmediatamente sobre una secador enharinado, desprendiendo rápidamente el papel.

- Ayudándose con el secador se enrolla y se deja enfriar (sobre una rejilla), para luego desenrollar y untar con manjar blanco, crema chantilly y fresas, crema pastelera, etc.