MENESTRON

By maritza1211

Su origen es italiano y viene de la palabra "minestrone", que es el aumentativo de la minestra, acompañado de legumbres frescas o secas. Está hecha con fideos gruesos, carne, papas, col, zanahoria, cebolla, ajos, albahaca y queso rallado. Al sujetarse a un proceso de mestizaje, se le agregó ingredientes peruanos como choclo, frejoles, papa blanca, habas, entre otros.

Ingredients

• 01 01 01 zanahoria
• 01 01 01 nabo
• 02 02 02 choclos en rodajas
• 01 01 01 taza de col picada
• 1/2 1/2 1/2 taza de arvejitas
• 1/2 1/2 1/2 taza de habas
• 1/2 1/2 1/2 taza de frejolitos verdes
• 1/4 1/4 1/4 taza de vainitas
• 03 03 03 papas blancas picadas en cuadritos
• 12 12 12 tazas de agua
• 750 750 4 grms. de asado de tira ò 4 cubitos de caldo de carne
• 200 200 200 grs. de fideos canuto
• 2 2 2 cdas. aceite
• 1/4 1/4 1/4 taza de albahaca molida
• 150 150 150 grms. de queso fresco desmenuzado
• 1/2 1/2 1/2 cdta. de ajos molido
• 50 50 50 grms. de queso parmesano

Details

Adapted from google.com

Preparation

Step 1

- En una cacerola poner a sancochar el asado de tira, cuando la carne esté tierna, agregar las verduras picadas.

- A medio cocinar de las verduras, adicionar las papas y fideos.

- En un recipiente mezclar el aceite, ajos, queso fresco, albahaca, añadir esto al caldo y hervir por un minuto.

- Servir con queso parmesano.