CRÈME PÂTISSIÈRE

By MystiQ

Ingredients

• 150 ml (2/3 tasse) de sucre
• 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 2 oeufs
• 500 ml (2 tasses) de lait, chaud
• 2 ,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Preparation

Step 1

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter la vanille.
Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir.
Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 3 heures.