Rouille Graulenne

By Vickster

Servir avec un verre de rosé (sur une terrasse au soleil) !

Ingredients

• 5 5 5 kg de poulpes(passés au congélateur,ils seront plus tendres)
• 2 2 2 ,5 kg de pommes de terre à chair ferme
• 1 1 1 ,2 kg d'aïoli
• 1/4 1/4 1/4 d'huile d'olive
• 5 5 5 piments
• 3 3 3 feuilles de laurier
• sel,poivre(si besoin)

Details

Servings 10
Preparation time 20mins
Cooking time 75mins

Preparation

Step 1

1. Cuire les poulpes dans de l’eau légèrement salée,avec les piments et le laurier.Compter 45 à 50 mn après ébullition.

2. Pendant ce temps,éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.

3. Monter l’aïoli.

4. Égoutter les poulpes en prenant soin de garder l’eau de cuisson.Y faire cuire les pommes de terre 20 mn.

5. Couper les poulpes grossièrement,mélanger avec l’huile d’olive.

6. Égoutter les pommes de terre.Mélanger délicatement les poulpes, les pommes de terre et l’aïoli.

7. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

8. Servir frais