Tarte au citron ( meringuée ou non )

By Vickster

Parc eque la liberté, c’est de meringuer (ou non) sa tarte au citron !

Ingredients

• Pour la meringue (facultatif) :
• 1 1 26/28 moule de 26/28 cm de diamètre
• 1 1 1 pâte sablée toute faite (meilleure que la pate brisée)
• 3 3 3 oeufs
• 150 150 150 g de sucre
• 3 3 3 citrons
• 75 75 75 g de beurre fondu
• 3 3 3 blancs d'oeuf
• 1 1 1 pincée de sel
• 100 100 100 g de sucre glace

Details

Servings 6
Preparation time 15mins
Cooking time 75mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Mélanger dans un bol les oeufs entiers et le sucre.
Râper le zeste des 3 citrons puis les presser.
Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
Etaler la pâte, piquer le fond à la fourchette et y verser le mélange (attention, c’est très liquide !)
Faire cuire 40 min à 180°C (thermostat 6).
La tarte est prête quand le dessus commence à caraméliser.
Servir froid.

Si vous souhaitez y ajouter une meringue, préparez la juste avant la fin de cuisson de la tarte : battez 3 blancs d’oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis incorporez tout doucement les 100g de sucre glace.
Quand la tarte est cuite, étalez largement (débordez un peu, la meringue se rétracte légèrement en cuisant) et faites des piques avec une fourchette. Remettez au four à 150°C et surveillez!!! La meringue dore d’un seul coup. Ca prend environ 10/15 min.