CAMARONES AL COCO EN SALSA DE MANZANA

By RAFA

Ingredients

• Para la salsa:
• 1 1/2 lbs. de camarones
• 2 huevos
• 1 cda. de harina
• 4 cdas. de leche
• 1 cda. de ajo molido
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 tz. de coco seco
• 3/4 tz. de hojuelas de maíz trituradas o
• panko.
• 3 manzanas peladas y cortadas en
• cuadros
• 1/2 cda. de canela en polvo
• 4 cdas. de agua
• 2 cdas. de azucar
• Sal
• Pimienta

Preparation

Step 1

Limpiamos los camarones y loa abrimos por la mitad sin llegar a la cola
y sin córtalos todos, los aliñamos con la sal, pimienta y jugo de limón.

Batimos los huevos con la harina, leche , sal y pimienta. Mezclamos el coco seco rallado con la hojuelas de maíz o panko.
Ponemos los camarones en la mezcla de huevo y la pasamos uno por uno en la mezcla de coco y hojuelas o panko.
Luego los freímos en una sartén, con suficiente aceite, hasta que estén dorados.
En la preparación de la salsa ponemos todos los ingredientes a cocinar 20 minutos hasta que las manzanas empiecen a deshacer
Al momento de servir los camarones acompañelos con esta salsa.